- Préparation : • Chemiser et fariner un moule à cake et préchauffer le four à 180°. • Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre et et l’au de fleur d’oranger puis mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajouter les oeufs entier un par un en mélangeant bien à chaque fois. Ajouter les zestes d'orange et l'écorce confite coupée en dés. Incorporer la farine, le cacao et la levure et mélanger jusq'à obtenir un appareil homogène. • Verser dans le moule à cake et faire cuire 50 mn à 1h. Si le dessus dore trop vite, couvrir d'une feuille d'aluminium.
