- Préparation : Faire d’œufs durs et les couper en tranches. Prendre un pain de la veille du genre dit « viennois » et le couper en tranches d’un travers de doigt. Couper le fromage en petits morceaux, dénoyauter les olives, émietter le thon, laver et équeuter les câpres. Dans une assiette creuse, mélanger l’huile, l’hrisa et le vinaigre de figue avec un peu d’eau. Saler au goût. Tremper les tranches de pain dans le mélange, les aligner dans un grand plat ou directement sur les assiettes individuelles. Sur chaque tranche de pain disposer une ou deux tranches d’œufs durs, des miettes de thon, quelques morceaux de fromage, des olives, des câpres, servir.
