» Tomates au vinaigre de citron

« Un condiment de tomates cerises multicolores préparées au vinaigre de citron « Fr.Crespo », à laisser ensuite macérer pendant un mois avant de le déguster pour accompagner des salades, des viandes froides ou des jambons crus ou fumés. » Préparation : 20 min Macération : 1 mois Pour environ 1 kg de condiments : • 1 kg de tomates cerises pas trop mûres (rouges, vertes et jaunes) • Vinaigre d’alcool (vinaigre de citron) « Fr,.Crespo » • 6 clous de girofles • 2 éclats de macis • 1 bâton de cannelle - Préparation : • Rincer les tomates sous l’eau froide, puis les sécher soigneusement à l’aide d’un essuie propre. • Piquer ensuite chaque tomate de plusieurs coups d’épingle et les répartir dans un ou plusieurs bocaux. • Ajouter le bâton de cannelle détaillé en plusieurs morceaux, les clous de girofles, le macis et recouvrir le tout de vinaigre. • Fermer les bocaux, et laisser macérer la préparation dans un endroit frais, sec et sombre pendant un mois avant utilisation.